اكتشاف أسرار استخراج البروتين من الطحالب البحرية

النقاط الرئيسية

اكتشافات جديدة في استخراج البروتين

اكتشف **العلماء في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا** في السويد طريقة جديدة لاستخراج **البروتين من الطحالب البحرية**، مما قد يغير مستقبل **مصادر البروتين المستدامة**. تعتبر الطحالب مصدرًا مهمًا للبروتين، إلا أن استخراجها لم يكن سهلاً بسبب تركيبتها الهيكلية المعقدة.

تحديات استخراج البروتين

تتضمن الطريقة الحديثة **عملية استخراج من خطوتين** تركّز على البروتينات القابلة للذوبان في الماء والبروتينات المرتبطة بالدهون. باستخدام مادة خافضة للتوتر السطحي تُسمى **Triton X-114**، استطاع الفريق فتح أغشية خلايا الطحالب، مما ساعد في الوصول إلى البروتينات. بعد ذلك، تم استخدام محلول قلوي لاستعادة البروتينات، وتبع ذلك عملية **تحمض** لتجميع البروتينات وفصلها عن الماء.

طريقة الاستخراج الجديدة

تُعتبر **الطحالب البحرية**، مثل «الخس البحري» (**Ulva fenestrata**)، مصدرًا ممتازًا للبروتينات، حيث لا تحتاج للري أو الأسمدة أو المبيدات الحشرية. بالإضافة إلى البروتين، تحتوي الطحالب على مغذيات قيمة مثل **فيتامين B12** وأحماض **أوميغا-3**، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين.

فوائد الطحالب كمصدر للبروتين

على الرغم من أن الطريقة الحالية تستخدم مادة خافضة للتوتر السطحي غير الآمنة للاستخدام الغذائي، يعمل الباحثون حاليًا على إيجاد بدائل آمنة. كما يسعون لزيادة محتوى البروتين في الطحالب من خلال زراعتها في مياه معالجة من صناعة المأكولات البحرية، مما يُحسّن من قيمتها الغذائية.

الاستدامة البيئية

تأتي هذه الاكتشافات في وقت يتزايد فيه الطلب العالمي على البروتين، مما يُعد ضروريًا لإيجاد مصادر جديدة ومستدامة. زراعة الطحالب البحرية لا تزود البروتين فحسب، بل تُساهم أيضًا في تحسين **البيئة البحرية** من خلال تقليل حموضة المحيطات وتوفير موائل للحياة البحرية.

النقاط الهامة

• تطوير طريقة جديدة لاستخراج البروتين.
• الطحالب مصدر مستدام لا يحتاج إلى الري أو الأسمدة.
• الطحالب تحتوي على مغذيات إضافية.
• الباحثون يسعون لإيجاد بدائل آمنة لمكونات عملية الاستخراج.
• فتح آفاق جديدة لمصادر البروتين المستدامة.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

ما هي الطحالب البحرية؟

الطحالب البحرية هي نباتات بحرية غنية بالبروتينات والمواد المغذية.

كيف يتم استخراج البروتين من الطحالب؟

يتم استخراج البروتين من الطحالب من خلال عملية تتضمن فتح أغشية الخلايا واستخدام محلول قلوي.

ما هي فوائد الطحالب كمصادر بروتين؟

تحتوي الطحالب على بروتينات قيمة ومغذيات إضافية مثل فيتامين B12 وأحماض أوميغا-3.

هل تعتبر الطحالب صحية للاستهلاك؟

نعم، ولكن تحتاج إلى طرق آمنة لاستخراج البروتينات.

اقرأ أيضا