النقاط الرئيسية

إطالة العمر الزمني لحفظ التمور
تقنية جديدة صديقة للبيئة
استخدام البلازما غير الحرارية
تحسين حفظ الخضروات والفاكهة

ابتكارات سعودية في حفظ التمور والخضروات

طور الباحثون في الجامعات السعودية، المساهمين في مشروع الأبحاث التطبيقية بتمويل من وزارة البيئة والمياه والزراعة، **تقنية حديثة** تهدف إلى إطالة العمر الزمني لحفظ التمور والخضروات والفاكهة. تعتمد التقنية الجديدة على استبدال طرق الحفظ التقليدية بأخرى **أقل تكلفة** و**صديقة للبيئة**. كما تسعى إلى تحسين طرق الحفظ الحالية بأفضل من الطرق الحرارية المستخدمة.

تفاصيل المشروع البحثي

أوضح مدير المشروع البروفيسور عبد اللطيف الخطيب لـ«الوطن»، أن المشروع اعتمد على **استخدام البلازما غير الحرارية** لإزالة الملوثات من ثمار النخيل المصابة. تعتبر هذه التكنولوجيا **اقتصادية وآمنة** مقارنة بغيرها من الطرق الكيمياوية أو الحرارية التي يمكن أن تؤثر على جودة التمور.

مميزات نخيل التمر

أكد البروفيسور الخطيب أن نخيل التمر من أكثر النباتات القادرة على التكيف في الظروف الصحراوية **نظراً لتحمله درجات الحرارة العالية** والجفاف والملوحة. كما أن ثمار النخيل تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية والمكملات الغذائية. ومع ذلك، تتعرض هذه الثمار للهجوم من العديد من الآفات مثل الفطريات والبكتيريا والحشرات، ما يمكن أن يؤثر سلباً على المحصول.

أهمية التقنية الجديدة

للحفاظ على جودة الأغذية وإطالة مدة صلاحيتها، تم استخدام المعالجات الحرارية لسنوات عديدة. لكن من عيوب هذه المعالجات **نقص العناصر الغذائية** وانخفاض جودة الخصائص الحسية.

تكنولوجيا البلازما

  • تقليل الهدر أثناء التخزين
  • زيادة نسبة مضادات الأكسدة
  • الحصول على منتج ينافس عالمياً
  • استخدام تكنولوجيا آمنة وصديقة للبيئة
  • سهولة تشغيل أجهزة البلازما
  • تطبيق التكنولوجيا على الخضروات والفاكهة
  • خلق فرص عمل جديدة لشباب الخريجين

FAQ

ما هي التكنولوجيا المستخدمة في المشروع؟

تستخدم تكنولوجيا البلازما غير الحرارية.

ما هي مزايا استخدام تكنولوجيا البلازما غير الحرارية؟

تقلل الهدر أثناء التخزين وتزيد من نسبة مضادات الأكسدة.

هل تؤثر التكنولوجيا الجديدة على جودة التمور؟

لا، بالعكس، فهي تحافظ على جودة التمور بشكل أفضل من الطرق التقليدية.

هل يمكن تطبيق هذه التقنية على الخضروات والفاكهة؟

نعم، يمكن تطبيقها على الخضروات والفاكهة أيضاً.



اقرأ أيضا