تاريخ الطهي يثري زوار معرض جدة للكتاب

النقاط الرئيسية

نقاش حول تاريخ الطهي في جدة

في إطار فعاليات معرض جدة للكتاب 2024 أقيمت ندوة بعنوان «الطهي تاريخ الموانئ (جدة نموذجًا)»، حيث شارك فيها عدد من المتخصصين مثل **ماجد الأهدل، نوال الخلاوي، عزيز أولياء** وإدارة **أحمد السلمي**.

أهمية جدة كمركز تجاري

خلال الندوة، أوضح **الأهدل** أن جدة كانت تاريخيًا نقطة عبور للعديد من المنتجات، بما في ذلك الحبوب والتوابل. حيث كانت **التوابل** تصل من دول عدة، مثل **الهند**.

الطعام وأهميته التاريخية

صرح الأهدل أن **الأطعمة التاريخية** كانت تُحضر للملوك والأمراء، بينما بدأ الطعام الشعبي في الظهور مؤخرًا بعد أن كان محصورًا في المنازل طوال القرون الماضية.

المكونات الثقافية

ذكر الأهدل أن **القهوة** تعد من أبرز الصادرات، إذ كانت تأتي من **ميناء المخا** إلى **ميناء جدة** ثم تُنقل إلى **الموانئ المصرية** وأوروبا.

ضرورة الحفاظ على المكونات الثقافية

أكد عزيز أولياء على أهمية المحافظة على **ثقافتنا المحلية** وعدم التفريط بها، مشددًا على أن تأصيل الثقافة يكفل وجودها.

تحسين التجارب السياحية

أضاف أولياء أن **السعوديين** يمتلكون ذائقة رفيعة يجب استثمارها لتمثيل الثقافة المحلية عالميًا، مع ضرورة تذكر أن **الاقتصاد السياحي** يتأثر بشكل كبير بالأزمات.

إدخال تحسينات على الأطباق التقليدية

من جهة أخرى، وضحت **نوال الخلاوي** أن طبق **خفيش الدبا**، المعروف في محافظة العلا، يتم تطويره ليكون مناسبًا لمختلف الفصول.

تحويل الأطباق التقليدية

أشارت الخلاوي إلى تحويل هذا الطبق من منتج يُستخدم شتاءً ليكون كذلك مناسبًا لفصل الصيف من خلال إضافات طفيفة.

أسئلة متكررة (FAQ)

ما هو معرض جدة للكتاب 2024؟

هو حدث ثقافي يضم مجموعة من الفعاليات المتعلقة بالأدب والطهي.

من هم المشاركون في الندوة؟

المشاركون هم ماجد الأهدل، نوال الخلاوي، عزيز أولياء وأحمد السلمي.

ما هو خفيش الدبا؟

طبق شهير في محافظة العلا يتم تطويره ليتناسب مع مواسم مختلفة.

كيف يؤثر الاقتصاد السياحي بالأزمات؟

يتأثر بشكل كبير، ويكون آخر شيء يتعافى من آثار الأزمات.

اقرأ أيضا